酸梅蒸魚排怎么做
【酸梅蒸魚排怎么做】
做法：
原料：魚排5片，蔥姜適量 。輔料：橄欖油2湯勺，生抽1湯勺，酸梅醬半湯勺，鹽，白糖，料酒適量 。魚排切成大小適度的塊，準備好蔥花，姜絲 。魚排放到盤子里，鋪好姜絲，加兩勺鹽抹勻 。澆入一勺酸梅醬，撒入白糖 。加兩勺料酒，拌均勻腌制10分鐘左右 。腌好的魚上鍋蒸，水開后10分鐘即可 。把蒸出來的水潷掉，鋪上蔥花，倒入生抽 。熱鍋，倒入橄欖油加熱到冒煙 。把油澆在魚上即可 。注：油要足夠熱，才能激發蔥的香味 。
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