酸蘿卜鴨掌湯做法
【酸蘿卜鴨掌湯做法】
酸蘿卜燉鴨掌的做法如下：
材料：鴨掌 ， 阿膠50克 ， 蘿卜300克 ， 鹽15克, ， 味精2克 ， 胡椒2克 ， 姜20克 ， 料酒25克 。
1、洗盡鴨掌 ， 用水煮一遍 ， 酸蘿卜切成大一指條；
2、 阿膠掰成小塊待用 ， 燉鍋中滲入清湯 ， 下入鴨塊 ， 姜 ， 胡椒 ， 蘿卜條 ， 燒沸；
3、 打盡浮沫 ， 大火燉約30分鐘后轉小火；
4、 熬至鴨離骨時放入阿膠 ， 溶解熬化后吃味起鍋即成 。
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