文章插圖
1、淡奶油也叫稀奶油 ， 一般都指可以打發裱花用的動物奶油 ， 脂肪含量一般在35% ， 打發成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了 。相對于植物奶油更健康 ， 因為沒有加糖 ， 所以稱之為淡奶油 。打發的時候要加糖 。用法跟植物性奶油基本一樣 ， 但是溶點比植物奶油要低一些 ， 可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等 ， 如果做面包的時候加一些 ， 也會讓您的面包更加松軟 。
【淡奶油是什么做的 動物性淡奶油是什么做的】2、淡奶油是在對全脂奶的分離中得到的 。在分離的過程中 ， 牛奶中的脂肪因為比重的不同 ， 質量輕的脂肪球就會浮在上層 ， 成為淡奶油 。淡奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%—30% ， 營養價值介于全脂牛奶和黃油之間 ， 平時可用來添加于咖啡和茶中 ， 也可用來制作甜點和糖果 。一般蛋糕房及星級酒店用的奶油為植脂奶油 。植脂奶油為淡奶油的替代品 ， 主要是以氫化植物油來取代乳脂肪 ， 1945年由美國維益先生發明 。植脂奶油由于使用性強 ， 且更加符合食品安全 ， 因此受到全世界蛋糕房及星級酒店師傅的青睞 。植脂奶油不含膽固醇 ， 但含大量反式脂肪酸 。
推薦閱讀
- 奶茶是什么做的 奶茶是什么材料做的
- 北魏孝文帝改革的特點是為了什么 北魏孝文帝改革的特點是什么
- 豆皮是什么做的，建始豆皮是什么做的
- 黑豆腐是什么做的 黑豆腐是什么做的,為什么是黑色
- 最高效的學習方法 最高效的學習方法是什么
- 夢見別人掉牙是什么意思 為什么夢見別人掉牙
- 燕云十六州是誰收復的 燕云十六州是什么時候完全由誰收復的
- 臭豆腐是什么做的是怎么做出來的 臭豆腐是什么做的
- 夢見和死人說話到底是什么意思 為什么夢見和死人說話
- 下克上是什么意思 下克上簡單介紹