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1、粉條是以大米，豆類、薯類和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品 。粉條加工在我國有千余年的歷史，各地均有生產，呈灰白色，黃色或黃褐色，為干制品 。
2、以前有“無明礬做不成粉條”的說法，近幾年經過專家不斷研發，終于打破了這一傳統 。真空粉條可以通過真空處理即可做到不使用或少量使用無礬食品添加劑筋力源即可生產無礬粉條；自熟粉條、汽蒸粉條也有了明礬替代品-筋力源，達到真正無礬粉條的國家標準 。安全、合法的無礬粉條將是粉條業的發展方向 。
【糧食粉條是什么做的 粉條是什么做的】3、紅薯粉條，灰色、黃色、黑色，有寬有細，營養豐富，和紅薯一樣，是抗癌食品 。適于熬、炒和涼拌 。馬鈴薯粉條，色白，條細，養分多 。適于熬菜，烹炒和涼拌菜用 。
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