酸辣豆花湯的做法
食材：
主料： 豆腐腦 500克；輔料： 大豆25克、花生仁25克、油炸馓子25克、大白菜5克、圓白菜10克；調料： 色拉油50克、辣椒油25克、香油10克、醬油10克、鹽5克、味精1克、醋25克、胡椒粉3克、花椒粉2克、淀粉15克、大蔥5克 。
制作方法：
1、醬油、味精、醋、香油、大白菜末、大頭菜末、蔥花放入湯盆內調勻；
2、淀粉加水適量調勻成水淀粉約25克；
3、炒鍋放到旺火上，放入素湯1000毫升，色拉油、精鹽燒沸，用水淀粉勾芡；
【酸辣豆花湯的做法】4、再加入豆花、胡椒粉燒沸，然后倒入湯盆內，淋入辣椒油，撒上花椒面、酥黃豆、酥花生仁、馓子即成 。
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