大頭蝦蝦屬于海鮮嗎
【大頭蝦蝦屬于海鮮嗎】
不屬于海鮮，是淡水蝦 。有淡水蝦王之稱 。原產地集中在厄瓜多爾沿岸，是世界上養殖量最高的三大蝦種之一 。其殼薄體肥，肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富 。除富有一般淡水蝦類的風味之外，成熟的羅氏沼蝦頭胸甲內充滿了生殖腺，具有近似于蟹黃的特殊鮮美之味 。每百克蝦肉蝦肉含蛋白質20.6克，脂肪0.7克，并含有多種維生素及人體必須的微量元素，系高蛋白營養水產品 。鮮食可烹調紅燜大蝦、煎白蝦、溜蝦段、琵琶大蝦、炒蝦仁等 。加工可制成蝦干、蝦米等海味品 。
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