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酸菜魚頭豆腐湯怎么做

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方法1：
1、香菜、姜洗凈，分別切段、切片；
2、酸菜切段；
3、將魚頭撒入水煮魚調料；
4、倒入料酒，腌制十五分鐘；
5、鍋熱油，放姜和水煮魚調料中醬料，快速煸炒至辣香味；
6、接著放入酸菜，煸炒均勻；
7、將酸菜放入燒鍋中，加滿水，大火燒開；
8、然后放入魚頭，繼續燒；
【酸菜魚頭豆腐湯怎么做】9、蓋上蓋，大火燒開后，改為中小火燜燒20分鐘；
10、最后放少量鹽、香菜和雞精，即可食用 。
方法2：
1、先把魚頭洗凈瀝水抹上細鹽備用；
2、姜切片、蒜拍碎，酸菜切成小段；
3、熱鍋涼油下姜煸炒一下，然后下魚頭煎；
4、一面煎好翻面后下料酒，加切碎的酸菜在兩邊；
5、感覺差不多了就加水沒過魚頭大火燒湯，待到湯變白色后，關小火加入切成塊的嫩豆腐再燉下加少許味精，即可食用 。

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