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沒打發起來的蛋清能做什么

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【沒打發起來的蛋清能做什么】
沒打發起來的蛋清可以用于制作海綿蛋糕 ， 把蛋黃放入蛋清之后重新打發 ， 加入黃油、酵母、面粉和牛奶 ， 最后進行進行烤制即可 。
海綿蛋糕是生活中常見的一種食物 ， 利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空氣 ， 加入面粉烘烤而成的一類膨松點心 。
它也叫泡沫蛋糕或者是清蛋糕 ， 制作過程相對簡單 ， 食用時口感軟糯 ， 深受人們的喜愛 。
1、我們把蛋黃放入沒打發成功的蛋清中 ， 然后進行二次打發 ， 直到蛋清中沒有泡泡即可 。
2、之后在打發好的雞蛋中放入黃油、牛奶、酵母和過篩的面粉 ， 一定要混合均勻 ， 如果想吃蔓越莓 ， 也可以攪拌在其中 。
3、對攪拌好的奶油進行發酵 ， 發酵之后放入模具中 ， 烤箱的溫度可以選擇160度 ， 烤制十分鐘就能烤熟 。
在這里需要注意幾個細節：1、蛋清和蛋黃的用量要一樣；2、黃油是必須要放的 ， 可以使蛋糕更加松軟；3、糖的用量根據雞蛋來決定 ， 一般是一個雞蛋放入十克糖 。

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