芹菜煸炒牛肉絲 芹菜煸炒牛肉絲怎么做
文章插圖
1、主料：牛肉180克、 芹菜226克
配料：胡蘿卜少許
調料：食用油、鹽、雞精（可不加）、料酒、淀粉、草菇醬油、蔥花、姜
2、做法：
（1）準備材料，將牛肉洗凈切絲，并用醬油、淀粉、料酒調汁拌勻 。芹菜去葉洗干凈，姜和蔥洗凈備用；
（2）將芹菜切段、胡蘿卜切絲，蔥切蔥花姜切末備用;
（3）將芹菜段和胡蘿卜絲飛水；
（4）飛水后放入準備好的涼水中；
（5）鍋熱后倒油，油熱后先下蔥、姜煸炒；
（6）再下牛肉絲，用旺火快炒；
（7）炒熟后取出盛盤備用；
（8）鍋中留底油燒熱，下胡蘿卜絲、芹菜段快炒，加鹽炒勻；
【芹菜煸炒牛肉絲 芹菜煸炒牛肉絲怎么做】（9）然后放入炒過的牛肉絲，再用旺火快炒片刻即可出鍋 。
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