【大蒜頭怎么泡制好吃又脆】以下為具體腌制方法：
1、取春天的新蒜，去掉外皮，僅留下里面的一層嫩皮，洗凈后用淡鹽水泡半天到一天，這可以起到消毒的作用，還能讓蒜比較好保存；
2、把浸在鹽水中的蒜撈出，一邊瀝干水分，一邊放入壇子或搪瓷缸，玻璃瓶里，再加綿白糖和白醋，一般情況，五百克蒜大約需要七百克白糖，醋的數量則根據自己的口味添加；
3、最后，加上適量的冷開水，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封，兩周到一個月左右食用即可 。

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