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胡蘿卜排骨湯的功效是什么

生活百科 山藥

胡蘿卜燉排骨是一種常見的家常菜，而胡蘿卜和排骨又是屬于非常營養而且具有滋補效果的食物，所以對于一些大病初愈和營養缺乏的人及其需要，下面介紹一些功效 。
其中排骨適宜于氣血不足，陰虛納差者;濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食 。豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜于氣血不足，陰虛納差者 。
胡蘿卜：味甘、性平;入肺、脾經;具有健脾消食，潤腸通便，殺蟲，行氣化滯，明目等功效;主治食欲不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明 。而山藥含淀粉質、粘液質、脂肪和蛋白質，極易消化，所含營養素可為人體所吸收，能有效改善體質虛弱與消除疲勞 。婦女有貧血、白帶或習慣性流產者，可利用山藥來改善 。此湯不僅可開胃，亦能補充體力，增加身體的抵抗力 。
在亨飪時山藥削皮后會變色，在水里加點醋泡著就不會變了，烹調胡蘿卜時，不要加醋，以免胡蘿卜素損失 。不過值得注意的是山藥胡蘿卜排骨湯有幾大禁忌：
1、排骨：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食 。食用豬肉后不宜大量飲茶 。
2、胡蘿卜：不要過量食用 。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色 。
3、山藥：山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服 。山藥削皮后會變色，在水里加點醋泡著就不會變了 。
【胡蘿卜排骨湯的功效是什么】4、烹調胡蘿卜時，不要加醋，以免胡蘿卜素損失 。

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