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鵪鶉怎么吃法好吃 鵪鶉的做法

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鵪鶉怎么吃法好吃 鵪鶉的做法

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1、麻辣鵪鶉
原料：鵪鶉四只，干辣椒20克，蔥段，姜片，食用鹽，料酒，醬油，雞精，花椒，干辣椒，辣椒油，奶湯，植物油各適量 。
做法：首先要把鵪鶉宰殺，處理干凈 。處理鵪鶉的時候要注意，不僅要把鵪鶉肉洗干凈，還要把鵪鶉爪子和頭去掉 。然后把鵪鶉的腿骨放在胸骨下方，放入熱油鍋里面炸到金黃色，拿出來瀝油 。之后，趁著炸鵪鶉的油鍋，下入蔥段，姜片炒香，再放入花椒，干辣椒炒出麻辣味，最后加上準備好的奶湯，醬油，料酒，雞精，用來調味 。然后再放上鵪鶉，大火將水燒開，水開之后，關成小火，煮到鵪鶉肉爛熟，最后淋入辣椒油，用大火收一下汁，出鍋裝盤就可以了 。
2、鵪鶉蓮藕湯
原料：鵪鶉500克，蓮藕200克，大蔥一顆，食用鹽適量，味精1/2小匙，白糖一小匙，料酒一大匙，辣椒油，色拉油各兩大匙 。
【鵪鶉怎么吃法好吃 鵪鶉的做法】做法：首先要把鵪鶉宰殺處理干凈，剁掉，頭和爪子，然后從尾部開膛，掏出內臟洗干凈，切成兩半，放到開水鍋里面，加上兩勺料酒，稍微焯一下，撈出來瀝水，留著備用 。之后我們來處理一下蓮藕，把蓮藕用刮皮刀把皮刮去，洗干凈，切成蓮藕片 。大蔥剝一下表層的硬皮兒，洗干凈，切成蔥段，留著備用 。然后我們在鍋里面倒一點色拉油，等油燒熱之后下入蔥段，辣椒和白糖炒香，然后再放入蓮藕翻炒一會兒，之后再加上八杯清水，大火將水燒開，然后再放上鵪鶉煮大概半個小時左右，最后加上一點兒食用鹽和味精，用來調味，就可以出鍋了 。

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