牛肥油怎么處理
【牛肥油怎么處理】牛肥油的處理方法：作為起酥劑 ， 讓糕點起酥 。牛肥油的營養價值豐富 ， 含有大量的維生素 ， 礦物質、以及多種人體所需微量元素 。牛肥油是用牛的脂肪組織作為原料 ， 經過加熱之后就提煉出來的油脂 。這樣的牛肥油會有非常特殊的難聞氣味存在 ， 通常會需要經過熔煉、脫臭之后才能繼續使用 。但牛肥油的熔點在40℃~46℃ ， 遠遠的高于人的體溫 ， 不容易被消化 ， 因此不宜直接食用 ， 但是可以用牛肥油作為起酥劑 ， 讓糕點起酥 。
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