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榛蘑的營養價值

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榛蘑是真菌蜜環菌的子實體 ， 是一種直到現在都無法人工培育的野生菌類 ， 人們都知道東北有三寶 ， 榛蘑在我國東北地區也大量分布 ， 被稱為東北的第四寶 。它營養豐富、味道鮮美、滑嫩爽口是一種營養價值和藥用價值都很高的食用菌 。小雞燉榛蘑是我國東北非常有名的菜品 。
每年的七、八月間是榛蘑的采摘季節 ， 榛蘑含有大量的磷、鐵、鈣等微量元素 ， 其中鉀的含量竟然高達每百克含兩千多毫克 。還含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素以及維生素C ， 這些營養物質的含量是一般的蔬菜所含的十幾倍 。榛蘑富含油脂 ， 是所含脂溶性維生素更易被人體吸收 。
對于身體虛弱 ， 易饑餓的人有大補的作用 。它所含的維生素E竟然高達36% ， 這可以有效地延緩衰老、潤澤肌膚 。此外 ， 多食用榛蘑對長期在電腦前工作的人非常有好處 ， 可以起到防輻射和保護視力的功效 。榛蘑中含有的紫杉酚是一種很好的抗癌成分 ， 可以有效抑制卵巢癌 。
榛蘑富含纖維素 ， 這有助于人體的消化 ， 對便秘有很好的防治作用 。榛蘑有降低膽固醇的作用 ， 能夠有效地降低心腦血管疾病的發病率 。中醫認為 ， 榛蘑具有祛風活絡、強健筋骨的作用 ， 經常被用來治療腰腿疼痛、癲癇病以及佝僂病 ， 此外對于夜盲癥和皮膚干燥也有很好的作用 。
【榛蘑的營養價值】榛蘑營養價值和藥用價值都很高 ， 但不是所有的人都適合食用榛蘑的 ， 中醫認為 ， 陽虛體質、陰虛體質、淤血體質和特稟體質的人最好不要食用榛蘑 ， 此外 ， 對于過敏性體質的人來說 ， 也是不適宜食用榛蘑的 。體質平和、氣虛體質和氣郁體質的朋友則應該盡量多吃榛蘑 。

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