秋葵為什么要用水焯一下 秋葵焯水的原因
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1、不焯水口感較差：秋葵本身含有較多黏液 ， 不焯水直接食用口感比較難吃 ， 嘴巴會黏黏的很難受 ， 另外不焯水直接吃的氣味也不好聞 ， 因此推薦先焯水 。
2、不焯水味道很苦澀：秋葵本身含有豐富的苦味素 ， 如果不焯水直接烹飪吃 ， 味道會特別的苦 ， 嚴重影響食欲 ， 而焯水可以有效去除大量苦味素 ， 保證秋葵的原本清香 ， 這樣即使是小孩老人們第一次吃也能接受 。
【秋葵為什么要用水焯一下 秋葵焯水的原因】3、不焯水影響營養吸收：秋葵屬于植物蔬菜 ， 里面除了含有豐富的蛋白質和微量元素外 ， 同時表皮含有較高的草酸和鞣質 ， 而直接攝入這2種物質會抑制身體對于蛋白質的吸收 ， 焯水可以有效去除這2種物質 ， 因此秋葵需要焯水 。
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