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芋頭糕的做法大全 芋頭糕怎么做好吃

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芋頭糕的做法大全 芋頭糕怎么做好吃

文章插圖
1、做法一：
主料：粘米粉180克 。
輔料：檳榔芋540克、臘腸2根 。
調料：食鹽2小匙、蒜2瓣、水280克、植物油20克五香粉1/2小匙黑胡椒粉1/2小匙 。
粘米粉180克+清水280克在碗內調勻成粉漿 。
將臘腸蒸熟，切成小顆粒，大蒜切碎，芋頭切成1厘米大小的方形顆粒 。
炒鍋內放入1大匙植物油，冷油放入蒜頭爆香，加入臘腸粒小火炒香 。
放入芋頭塊，加入清水，水量沒過芋頭的量，中小火慢慢炒制 。
大火煮開后，加入五香粉1/2小匙，鹽2小匙，黑胡椒粉1/2小匙 。
稍攪拌均勻后，調好的粉漿水 。
粉漿水全部倒入后，這時要轉成小火慢慢煮，一邊煮一邊用鏟子翻底部，以免糊底了 。
【芋頭糕的做法大全 芋頭糕怎么做好吃】一直煮到面糊結塊了，沒有液體裝的面糊，熄火 。
在模上刷上一層植物油防粘，將煮好的芋頭漿放入模具中，將芋頭漿一邊拍一邊填平 。
放入蒸鍋內，上汽后中火蒸制40分鐘 。
蒸好的芋頭糕不要馬上取出來，一定要等放涼了才取出來 。
放涼后的糕，切成長方片即可 。
炒鍋燒熱，放入植物油，涼油放入芋頭糕，用中小火煎至表面微焦即可 。
2、做法二：
主料：200g芋頭、100g臘肉、150g粘米粉、配料少許食鹽、少許花生 。
芋頭半只，去皮 。
切成細細的條狀 。
粘米粉買現成的就行了 。
花生、臘肉也是必不可少的主配料 。
花生炒一下，弄成花生粉 。
臘肉和芋絲炒一下，混在一起，放適量的食鹽 。
粘米粉溫水對開成水狀后，再倒到臘肉和芋絲里 。
接著放鍋里用大火蒸半小時 。
最后在芋頭糕上撒上先前準備好的花生粉即可 。
3、做法三：
主料：芋頭2500克、稻米1000克 。
輔料：蝦米50克 。
調料：五香粉25克、小蔥25克、胡椒粉10克、鹽30克 。
白芋頭、刨絲、臘腸加叉燒，切小丁，糯米粉加水，制成糯米漿 。
臘腸加叉燒加油加蝦米，強微波2分鐘，加芋頭絲加鹽，強微波5分鐘 。
加在來米漿覺勻，強微波2分，呈濃稠狀，倒入鋪年糕紙之模型 。
表面抹平加保鮮膜，強微波15分，倒扣，待涼切塊 。

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