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燉排骨湯的小技巧 燉排骨湯的小技巧介紹

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燉排骨湯的小技巧 燉排骨湯的小技巧介紹

文章插圖
1、不管是燉豬肉 ， 還是燉排骨 ， 要切得大一些 ， 這樣豬肉能釋放出更多的營養物質 。
2、建議用砂鍋或者瓦罐煲湯 ， 不建議用金屬鍋 。
3、燉煮時 ， 盡可量的一次性把水加夠 ， 這樣無論是吃肉還是喝湯 ， 滋味都特別的醇厚 。如果后期真的要加水 ， 記得加開水 。
4、先大火燒開 ， 然后小火慢燉 。這樣煮出來的湯 ， 湯中的肉也更加入味 。不要用著急用急火猛煮 ， 因為這樣肉塊或者排骨 ， 遇到集聚的高熱 ， 會導致纖維變硬 ， 就不易煮爛 。
5、不管是燉排骨 ， 還是燉肉 ， 記住一定要最后放鹽 ， 您一定要記住嘍 ， 這很關鍵 。
【燉排骨湯的小技巧 燉排骨湯的小技巧介紹】6、最重要一點 ， 排骨湯不需要加兩味調料 。一個是大蒜 ， 大蒜的話容易造成湯的味道很怪 。另一個就是花椒 ?；ń返奈兜朗呛懿诲e ， 很多朋友做菜都喜歡放 ， 但是用來煲湯不合適 ， 花椒的香味會破壞原來排骨湯的香味 。

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