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吃納豆的好處

生活百科 豆豉

吃納豆的好處是什么呢 ， 我們知道納豆是一種非常健康的食品 ， 在很多養生的菜肴里面都能看到納豆 ， 例如我們常吃到的納豆蕨根粉 ， 納豆山藥壽司卷 ， 野山藥拌納豆 ， 這些菜都非常的好吃并且可以起到不錯的養生功效 ， 那么這些菜里面的主角納豆到底吃了有什么好處呢 ， 我們一起看看吃納豆的好處 。
【吃納豆的好處】納豆其實就是豆豉 ， 納豆在很多菜肴里面扮演了重要的角色 ， 納豆是很多菜的調味料 ， 納豆有著悠久的歷史 ， 很多古書都有關于納豆的記載 。納豆除了有食用價值外還能起到治療風寒感冒和頭痛等癥狀的藥用價值 。
豆豉 ， 中國漢族特色發酵豆制品 ， 是許多菜肴的重要調味料之一 。豆豉在《漢書》、《史記》、《齊民要術》、《本草綱目》等古籍中皆有記載 ， 其制作歷史可以追溯到先秦時期 。
豆豉以大豆或黃豆為主要原料 ， 利用毛霉、曲霉或者細菌蛋白酶的作用 ， 分解大豆蛋白質 ， 達到一定程度時 ， 加鹽、加酒、干燥等方法 ， 抑制酶的活力 ， 延緩發酵過程而制成 。豆豉的種類較多 ， 按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉 ， 按口味可分為咸豆豉和淡豆豉 。
【性味】性平 ， 味咸 。
【歸經】歸肺、胃經 。
【功效】和胃 ， 除煩 ， 解腥毒 ， 去寒熱 。
宜：豆豉作為家常調味品 ， 適合烹飪魚肉時解腥調味 。豆豉又是一味中藥 ， 風寒感冒 ， 怕冷發熱 ， 寒熱頭痛 ， 鼻塞噴嚏 ， 腹痛吐瀉者宜食;胸膈滿悶 ， 心中煩躁者宜食 。
忌：豆豉性味平和 ， 諸無所忌 。
上文我們介紹了什么是納豆 ， 我們知道納豆也就是豆豉 ， 納豆是一種非常健康的食品 ， 我們在日常的生活中納豆的使用是很廣泛的 ， 納豆有很高的營養價值 ， 我們做菜的時候常常用納豆來作為調味料 。

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