淀粉俗稱叫什么
淀粉俗稱是團粉，淀粉是用各種葡萄糖分子組合成的多糖聚合物，也是烹調用的淀粉 。淀粉有直鏈淀粉和支鏈淀粉兩類，組成淀粉分子的結構單體的數量稱為聚合度 。
【淀粉俗稱叫什么】淀粉可以吸附許多有機化合物和無機化合物，直鏈淀粉和支鏈淀粉因分子形態不同具有不同的吸附性質 。直鏈淀粉分子在溶液中分子伸展性好，很容易與一些極性有機化合物如正丁醇、脂肪酸等通過氫鍵相互締合，形成結晶性復合體而沉淀 。
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