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代糖是什么東西

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代糖泛指能讓食物具甜味的化合物 。跟一般糖類不同的是 ， 糖分能夠被人體吸收并產生熱量 ， 但是甜味劑大多是無法被人體吸收的化合物 ， 也因此可說是幾乎沒有熱量 。
代糖的分類可分成有熱量甜味劑及無熱量甜味劑兩種 。
1、有熱量甜味劑：也就是食用后會產生熱量 ， 如：山梨醇、甘露醇、木糖醇等 ， 雖然甜度比蔗糖高 ， 用量較蔗糖少但吃多了也會影響血糖 。
【代糖是什么東西】2、無熱量甜味劑：即是所謂的人工甘味劑 ， 常用的有：糖精、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀等 ， 甜度約為蔗糖的180-300倍 ， 使用量很少就有甜味 ， 因此 ， 熱量可以不計 。

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