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澆汁大黃花魚的家常做法 澆汁大黃花魚怎么做

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澆汁大黃花魚的家常做法 澆汁大黃花魚怎么做

文章插圖
1、干凈的鍋里，倒入小半鍋清水，放入適量蒜粒，姜片和干辣椒 。記得要清洗干凈再下鍋！
2、黃魚是冷凍的，提前取出化凍，處理干凈 。清洗干凈，在魚身兩面劃開 。不要切斷 。魚還是一條整魚
【澆汁大黃花魚的家常做法 澆汁大黃花魚怎么做】3、鍋里繼續倒入料酒，老抽，糖，攪拌一下 。把黃魚整條放入，湯汁末過魚身 。開大火，蓋鍋蓋開始煮，湯汁煮開后轉小火繼續煮15分鐘～20分鐘 。咕嘟咕嘟煮 。魚更入味 。如果前期加的水不夠多，就要不時開鍋蓋，用湯勺把湯汁往沒有浸入湯汁里的魚身上澆，讓整條魚都吸飽湯汁，那味道才夠味！
4、煮差不多時間后，湯汁略收干，加入鹽調味，攪勻，繼續煮5～10分鐘，然后關火 。把魚裝盤 。撒上蔥花 。湯汁留鍋里，繼續下一步 。
5、玉米淀粉適量加小半碗清水，攪勻，留有湯汁的鍋里，開中火，一邊攪拌，一邊倒入淀粉糊 。勾個芡，攪拌到湯汁略濃稠，關火，用勺子，把芡汁淋在魚身上，澆汁黃魚完成，趁熱吃吧！

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