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大的火雞腿怎么做好吃 大的火雞腿如何做好吃

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大的火雞腿怎么做好吃 大的火雞腿如何做好吃

文章插圖
1、用料：火雞腿500克,鹽10克,醬油15克,白砂糖15克,大蔥10克,姜10克,八角5克,桂皮5克,料酒15克,植物油75克,香油5克,紅曲5克 。
2、將火雞腿用刀剖開 ， 剔凈骨頭和筋皮 ， 洗滌后在內面上用刀排斬一下 ， 以疏松肉質 。
3、火雞腿用醬油 ， 黃酒腌質一小時左右 。
4、紅曲米泡制出水 。
5、炒鍋上火 ， 放入油 ， 燒至八成熱 ， 下雞腿炸至斷生 ， 呈金黃色時撈出瀝油 。
6、鍋留余油燒熱 ， 下蔥段 ， 姜片煸香 。
【大的火雞腿怎么做好吃 大的火雞腿如何做好吃】7、再下醬油 ， 鹽 ， 白糖 ， 黃酒 ， 茴香 ， 桂皮 ， 紅曲米汁 。
8、燒開下雞腿 ， 旺火燒沸 ， 改小火煮透 。
9、待雞肉色濃入味后 ， 收濃鹵汁 。
10、撈出冷卻 ， 改刀成條裝盤 。
11、鍋內余鹵淋上香油澆在雞腿上即成 。

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