肉塊怎么做好吃 香辣牛肉塊的烹飪技巧
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1、主料：牛肉塊200克 。
2、輔料：油一勺、鹽一撮、八角兩個、桂皮一塊、香葉3片、姜6克、豆瓣醬2勺、醬油1勺、干辣椒5克、辣椒粉2勺 。
3、做法：
（1）食材準備好 。
（2）牛肉塊放入涼水中汆燙，撈去浮沫后將牛肉塊撈出，瀝干水 。
（3）另起鍋，倒入油加熱后轉小火，放入豆瓣醬，炒出紅油 。
（4）下入姜絲，炒香 。
（5）將汆燙好的牛肉塊倒入鍋里，翻炒至均勻粘上豆瓣醬 。
（6）淋入沒過食材的水 。
（7）將香葉、八角、桂皮和干紅辣椒都放入鍋里 。
（8）蓋上鍋蓋，大火燒開后轉中小火，燜至鍋底稍微留點湯汁 。
（9）開鍋，將香葉等香料夾出來 。
（10）淋入醬油上色 。
【肉塊怎么做好吃 香辣牛肉塊的烹飪技巧】（11）加鹽調味即可出鍋，如果喜歡吃辣的，還可以加入適量的辣椒粉，顏色更漂亮 。
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