紅燒基圍蝦怎么做好吃 紅燒基圍蝦的做法
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【紅燒基圍蝦怎么做好吃 紅燒基圍蝦的做法】1、需要提前準備的材料有：基圍蝦7-8兩、蔥2-3根、姜1塊、料酒適量、鹽按需、味精按需、色拉油適量、生抽適量、老抽適量 。
2、備好新鮮基圍蝦、蔥、姜等食材 。用剪刀將蝦的頭部觸須剪掉 ， 瀝水 。
3、將鍋燒熱后放入色拉油（比平時的量多一點） ， 等油溫火候到（剛開始冒煙） ， 放入姜、蔥煸炒出香味 。
4、放入基圍蝦爆炒 。待蝦身體彎曲、全變為紅色 ， 放入老抽（幾滴 ， 主要為上色）、生抽、料酒后翻炒 ， 15秒后放入開水（與蝦面齊平 ， 略高點也可） ， 蓋上鍋蓋大火燒煮 。
5、待湯汁已明顯收干（肉眼可以看出來） ， 再撒些蔥末、鹽、味精（口味咸淡自我調節） ， 起鍋裝盤 。色澤誘人、咸香適宜的紅燒基圍蝦出鍋了 。
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