醋溜土豆絲怎么炒 醋溜土豆絲的做法
【醋溜土豆絲怎么炒 醋溜土豆絲的做法】
文章插圖
1、主料：土豆2個、尖椒1個、花椒少許、干紅辣椒5個、蔥花少許、醋2湯匙、糖1湯匙、鹽1/4茶匙
2、土豆洗凈 ， 切絲（這個工作通常由萬子完成） 。尖椒洗凈切絲 。
3、準備一碗清水 ， 滴入少許醋 ， 將土豆絲放入浸泡一會 ， 然后用清水沖洗2次 ， 把淀粉洗出去 ， 瀝干 。
4、鍋中加少許油燒3成熱 ， 放入花椒 ， 待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊） ， 關火 ， 揀出花椒不用 。
5、再次打開火 ， 待油溫7成熱時 ， 放入干紅辣椒和蔥花 ， 爆香后 ， 倒入土豆絲煸炒熟 。
6、隨后依次放入醋、糖和鹽大火翻炒半分鐘 。
7、加入青椒絲繼續炒半分鐘 ， 最后加入水淀粉 ， 翻炒均勻即可出鍋 。
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