小米怎么煮才粘稠 煮小米粘稠的技巧
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1、小米淘一遍就可以了,容器最好是砂鍋,不要再多淘,米要多放煮的時候一定要急火、猛火煮,而且有一定的時間,注意多加水 。
2、水燒開后再倒入洗好的小米,大火燒開后,撇凈表面的浮沫 。開水下米,這樣米不粘鍋,而且小米容易開花容易熟,并且有助于增加粥的粘稠度 。
3、大火燒開后轉小火慢熬,整個過程最好不少于30分鐘,小火保持水沸而不滾,稍微冒氣泡的狀態,這樣可以讓粥很快粘稠 。
【小米怎么煮才粘稠 煮小米粘稠的技巧】4、點幾滴食用油,然后轉小火,蓋鍋蓋留縫隙煮25分鐘 。滴食用油的原因第一是為了防溢,第二是為了增香增稠 。
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