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1、主料：大雞腿一個，青紅辣椒一個，適量醋，雞精，適量小蔥和香菜1根，大蒜 適量，香油，辣椒油，食用油適量；
2、準備新鮮雞腿一只，放在水里浸泡除血水；
3、把雞腿放在鍋里，加上姜片，花椒干辣椒和八角，加些鹽；
4、十多分鐘之后，就可以成熟了，把雞腿撈出放在冷水中浸泡；
5、把浸泡好的雞腿剁成塊放在盤中；
6、把這些食材都切成末；
7、把切成末的食材放在碗里，加上鹽和調料 。鍋里放油燒熱澆在上面；
【雞肉涼面怎么做 涼面雞腿怎么做好吃又簡單】8、最后把調料澆在雞腿上，再淋上辣椒油 。撒上蔥花和香菜末裝飾 。
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