冬天剩飯多長時間不能吃
5~6小時 。剩飯的保存時間以不隔餐為宜，早剩午吃，午剩晚吃，盡量在5~6小時以內解決，最好不吃隔夜菜 。有些隔夜菜，非但營養價值不高，還會產生亞硝酸鹽 。儲藏蔬菜中亞硝酸鹽的生成量隨著儲藏時間延長和溫度升高而增多，而如果將蔬菜放在冰箱中冷藏（2—6攝氏度），則其亞硝酸鹽的增加較少 。
【冬天剩飯多長時間不能吃】值得一提的是，不同種類的蔬菜在相同儲藏條件下，亞硝酸鹽的生成量是不一致的 。通常莖葉類蔬菜最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中 。因此，如果同時購買了不同種類的蔬菜，應該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等 。如果準備多做一些菜第二天熱著吃的話，應盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜 。
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