家里做的臭面筋怎么保存才不酸 家里做的臭面筋保存不酸的方法
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1、面筋在不粘油的情況下可放在冰箱保存40小時，但不能長時間保存，因為面筋里有網狀間隙，屬于半發酵食品，長時間保存會讓味道散失，變質 。
【家里做的臭面筋怎么保存才不酸 家里做的臭面筋保存不酸的方法】2、長期保存面筋的方法特征是：將風干完成后的水面筋進行蒸煮，然后將其撈起進行脫水程序，之后再予以真空包裝，當包裝完成后，再置入壓力鍋內進行高溫、高壓的殺菌程序，最后待其冷卻后將其進行裝箱，并進行低溫保存 。
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