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臘八粥選料有什么講究 怎樣選料做臘八粥

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臘八粥選料有什么講究 怎樣選料做臘八粥

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【臘八粥選料有什么講究 怎樣選料做臘八粥】1、臘八粥的主要原料為谷類 ， 常用的有粳米、糯米和薏米 。粳米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分 ， 具有補中益氣、養脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用 。糯米具有溫脾益氣的作用 ， 適于脾胃功能低下者食用 ， 對于虛寒泄利、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助治療作用 。中醫認為薏米具有健脾、補肺、清熱、滲濕的功能 ， 經常食用對慢性腸炎、消化不良等癥也有良效 。富含膳食纖維的薏米有預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病的功效 。
2、豆類是“臘八粥”的配料 ， 常用的有黃豆、赤小豆 。黃豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸等 ， 營養十分豐富 ， 并且具有降低血中膽固醇、預防心血管病、抑制多種惡性腫瘤、預防骨質疏松等多種保健功能 。赤小豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等 ， 中醫認為本品具有健脾燥濕、利水消腫之功 ， 對于脾虛腹瀉以及水腫有一定的輔助治療作用 。
3、不可小看“臘八粥”中果仁的食療作用 ， 花生和核桃是不可缺少的原料 ?；ㄉ小伴L生果”的美稱 ， 具有潤肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多種功能 。核桃仁具有補腎納氣、益智健腦、強筋壯骨的作用 ， 還能夠增進食欲、烏須生發 ， 核桃仁中所含的維生素E更是醫藥學界公認的抗衰老藥物 。

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