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家庭如何自制腸衣 自制腸衣的方法與步驟

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家庭如何自制腸衣 自制腸衣的方法與步驟

文章插圖
1、買來的腸外面總是粘附著一些白色的肥肉、粘膜或脂肪類的東西 ， 這些東西都是用不到的 ， 要先用手撕掉 ， 盡量撕的干凈些 。
2、把清理好的腸套在自來水龍頭上 ， 然后打開水龍頭開關開始沖水 ， 當你看到腸另一頭出來的水變得很干凈時 ， 就開始一點點的把腸翻過來 ， 邊翻邊用水沖洗 ， 直到整條腸被全部翻過來 。
3、把翻好的腸再次沖洗一下 ， 然后放入盆中開始搓洗 ， 搓洗的時候可以加點鹽或淀粉 ， 也可以鹽和淀粉同時都用 ， 這樣能把腸搓洗的更干凈些 。大約反復洗個三四次吧 ， 看到洗出的水比較干凈就可以了 。
4、接下來的步驟就是刮腸衣了 ， 網上很多教程說用筷子刮腸衣比較好 ， 但我個人感覺筷子不好拿 ， 所以用的是電飯煲盛米飯的那種塑料勺子 ， 刮起來更得心應手 。
5、把刮出的腸衣再用鹽搓一下沖洗干凈 ， 然后再用面粉洗一次沖凈 ， 最后再用醋洗一次沖凈 ， 現在你看到的應該是比較透明的腸衣了 ， 如果感覺還不是很好就再搓洗一遍吧 ， 因為每個人搓洗的力度是不同的 。
6、把弄好的腸衣用清水沖洗地干干凈凈的 ， 然后和第二步一樣邊沖水邊把腸子再次翻過來 ， 因為腸子里面比較滑 ， 灌肉的時候會更加容易一些 。
【家庭如何自制腸衣 自制腸衣的方法與步驟】7、最后再檢查一下有沒有破損吧 ， 就是把腸衣吹的鼓起來 ， 看看有沒有破損漏氣的地方 ， 如果沒有就算圓滿成功了 。然后把腸衣放在干凈的容器里 ， 加適量細鹽拌勻腌起來 ， 并放冰箱保存 ， 需要用的時候取出來把鹽沖洗掉就可以了 。

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