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鯰魚燜豆腐的做法及營養

生活百科 豆腐

有滋陰護肝、清火解毒的鯰魚燜豆腐 ， 在餐桌上經常的出現 ， 主要是因為它營養豐富和味道鮮美 ， 而并非是有這種功效 。鯰魚燜豆腐這種家常菜 ， 是大家非常熟悉的 ， 因為食材簡單易購 ， 所以非常受歡迎 。但是 ， 具有多種功效的鯰魚燜豆腐 ， 還是需要做的美味和營養 。為此 ， 一起來了解下鯰魚燜豆腐的做法 。
健康功效：
鯰魚：利水、滋陰、護肝
豆腐：清熱瀉火、益氣、解毒
食材用料：鯰魚一條、豆腐兩塊、姜、酒、辣椒、大蒜；
菜譜做法：
1.鯰魚一條 ， 洗凈切段
2.豆腐兩塊 ， 切成小塊
3.油鍋起 ， 魚先下 ， 稍稍煎黃
4.加水 ， 姜酒 ， 大火滾開
5.把豆腐放進鍋內改用小火燜到入味 ， 喜歡吃辣 ， 可加些辣椒
6.最后加點大蒜 ， 勾芡
中國吃網溫馨提示：
1、豆腐是老人、孕、產婦的理想食品 ， 也是兒童生長發育的重要食物；豆腐也對更年期、病后調養 ， 肥胖、皮膚粗糙很有好處；腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用
2、豆腐消化慢 ， 小兒消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤較多 ， 痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食 。
3、鲇魚為發物、痼疾、瘡瘍患者慎食 。
4、鲇魚是催乳的佳品 ， 并有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用 ， 是婦女產后食療滋補的必選食物 。
吃出健康：
1、豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品 。
2、豆腐可以改善人體脂肪結構
3、食用豆腐可以預防和抵制癌癥 。
4、食用豆腐可以預防和抵制更年期疾病
5、食用豆腐可以預防和抵制骨質疏松癥
6、食用豆腐可以提高記憶力和精神集中力
7、食用豆腐可以預防和抵制老化和癡呆
8、食用豆腐可以預防和抵制肝功能的疾病
9、食用豆腐可以預防和抵制糖尿病
10、食用豆腐可以預防和抵制動脈硬化
11、食用豆腐可以預防和抵制傷風和流行性感冒
【鯰魚燜豆腐的做法及營養】12、鲇魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素 ， 特別適合體弱虛損、營養不良之人食用 。
美食禁忌：
小蔥不要拌豆腐 ， 菠菜不要與豆腐一塊煮湯 ， 因為小蔥和菠菜中的草酸易與豆腐中的鈣結合成難以溶解的草酸鈣 ， 影響人體對鈣的吸收 ， 長期食用易導致結石 。
菠菜忌豆腐：菠菜中所含的草酸 ， 與豆腐中所含的鈣產生草酸鈣凝結物 ， 阻礙人體對菠菜中的鐵質和豆腐中蛋白的吸收 。（提示：如果喜歡一起吃 ， 可以先將菠菜用開水焯一下 ， 除掉多余的草酸 。再和豆腐涼拌做湯 ， 不但不相克 ， 還有好處呢 。）
鲇魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食 。
以上就是關于鯰魚燜豆腐的做法及功效 。這里需要提醒的是 ， 鯰魚燜豆腐是營養佳品 ， 非常適合養生保健 。此外 ， 養生保健的目的是為了身體健康 ， 保證生活質量 。所以 ， 在日常生活中 ， 需要多掌握一些養生保健的實際技能 ， 從而保證生活的品質 。

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