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青菜雞蛋湯的做法健康功效

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【青菜雞蛋湯的做法健康功效】青菜雞蛋湯也許大家都吃過 ， 營養學家給我們的建議是每天都要吃綠色青菜 ， 因為青菜里含有維生素營養 ， 雞蛋里也還有豐富營養 ， 那么平時我們只是感覺青菜雞蛋湯味道不錯 ， 誰了解青菜雞蛋湯的健康功效是什么？來看看學學吧 。
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目雞蛋 ， 又名雞卵、雞子 ， 為雉科動物雞的卵 。味甘性平 。具有滋陰潤燥 ， 養心安神 ， 養血安胎 ， 延年益壽之功 。雞蛋營養豐富而全面 ， 營養學家稱之為“完全蛋白質模式” ， 被人們譽為“理想的營養庫” 。雞蛋含的蛋白質 ， 主要為卵蛋白（在蛋清中）和卵黃蛋白（主要在蛋黃中） 。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近 ， 因此吸收率相當高 ， 可達99.7％ 。雞蛋含的脂肪 ， 主要集中在蛋黃中 。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等 ， 這些營養素有助于增進神經系統的功能 ， 所以 ， 蛋黃是較好的健腦益智食物 。經常食用 ， 可增強記憶 ， 
1小番茄對半切開 ， 入油鍋翻炒至表皮軟爛 ， 加適量開水煮沸2.青菜洗凈切碎 ， 加入沸水湯中3.加入煎蛋1個 ， 加鹽調味 。煮開即可 。小貼士雞蛋事先用少量油煎一下 ， 蛋黃劃散 。煎炒小番茄是為了使平淡的湯汁中有一股若隱若現的酸味 ， 口感非常清爽！
我們老百姓平時只是注重飯桌上菜的味道和菜的成本多少 ， 很少想它的功效和營養價值 ， 因為大眾人們心里本身就對養生不太重視 ， 其實不管是什么階層的人們都應該注意營養的攝入 ， 文中對青菜雞蛋湯的功效做了介紹 ， 希望大家都明白了 。

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