文章插圖
1、對冬棗進行清洗、挑選、去核；
2、將冬棗置于浸漬槽中進行1—6分鐘的燙漂后撈出，燙漂溫度為60—90℃；
3、使用蒸汽發生器將冬棗進行脫水烘干；
4、在反應罐中加入棕櫚油并利用蒸汽發生器的蒸汽加熱棕櫚油至90—95℃，將冬棗置于棕櫚油中，經過0.5—1.2小時的油炸后，在真空狀態下對冬棗進行脫油處理1—4分鐘；
【紅棗怎么做成脆冬棗 脆冬棗怎么做的】5、得到的冬棗從反應罐中取出后用充氮機充氮后密封包裝 。
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