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禾花魚是什么魚

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禾花魚屬于鯉形目鯉科，學名叫烏鯉，是鯉魚的一種 。跟普通鯉魚相比，禾花魚的顏色和生活環境都有一定差異 。禾花魚的身體是黑色的，而且非常有光澤 。從生活環境來看，它們生活在稻田之中，原產于廣西省的桂林市 。它們有時會將落在水中的禾花作為食物，因帶有荷花香味而得名 。
禾花魚吃法多種多樣 。但只有把它“烘”干，才別有一番風味 。全州、龍水人喜歡將“禾花干魚仔”在煮和蒸前稍用溫水浸泡，佐以豆豉、辣椒粉，配以白酒、味精、放在鐵鍋里煮 。更佳的是待飯要熟時，放到飯上蒸 。端上桌來，真是一片稻米魚花香 。其肉質細膩，魚刺松軟、味道濃厚 。
【禾花魚是什么魚】夏收季節上市的禾花魚，是桂林市全州、資源、興安等縣有名的土特產 。此魚飼養于稻田中，夏秋禾花盛開時節靠吃禾花長大，故得名 。烹食禾花魚，只須把其膽取出，不必除去內臟，黃燜、煮湯均可，奇香撲鼻，令人垂涎，食后令人難忘 。它還可配上香料煮熟焙干后再用油炸一下，就成了又香、又脆、又甜的飲酒佳品 。

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