福州油餅的家常做法 福州油餅做法
文章插圖
1、食材：大米225克、黃豆75克、水20克、鹽2克、小蔥2克、油10克 。
2、黃豆和大米加水泡一夜瀝干水分 。
3、黃豆與大米混合加剛好沒過豆米的水，用料理機打碎 。
4、加鹽 。
5、加蔥末 。
6、攪拌均勻，米漿調出來是比較稠的 。
7、架起油鍋，扁鏟一起放油鍋里加熱，大火 。
8、油溫超過180度，在扁鏟里加一勺黃豆米糊 。
9、鏟子滑入油鍋底，可見氣泡大量冒出 。
【福州油餅的家常做法 福州油餅做法】10、幾秒鐘后米糊慢慢鼓起 。
11、完全鼓起，邊緣略有焦黃時，翻一面 。
12、兩面略焦黃時撈出放在漏勺里滴干油 。
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