韭菜雞蛋餡餅的家常做法 在家也能做出好吃的韭菜雞蛋餡餅
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【韭菜雞蛋餡餅的家常做法 在家也能做出好吃的韭菜雞蛋餡餅】1、主料:面粉300克、水160克、雞蛋4顆、韭菜250克 。
2、輔料:鹽適量、香油適量 。
3、普通面粉加水 。
4、揉成的光滑面團，面軟一點比較適合做餡餅，蓋濕布醒15分鐘 。
5、雞蛋磕入碗中 。
6、鍋里燒熱底油，將雞蛋劃散炒熟 。
7、韭菜切碎 。
8、雞蛋和韭菜放入盆里 。
9、加適量鹽和香油 。
10、充分拌勻，其余調料什么都不用 。
11、醒好的面分成你想要的大小的劑子，劑子大餡餅大 。
12、取一個劑子搟成邊緣略薄的圓形 。
13、放上餡料，餡足一點好吃 。
14、像包包子一樣收口捏緊，收口盡量小一點兒多余的面可以揪下去，不然餡餅會有一個面疙瘩 。
15、收口朝下，不用搟面杖，手掌輕輕按扁餡餅即可 。
16、平底鍋底部刷上一薄層油，把餡餅放進去擺好，表面也刷上一薄層油，小火烙制 。
17、一定是小火不然表面很快會糊 。一面金黃色翻面烙另一面 。
18、小火烙制兩面金黃色，素餡好熟，皮熟餡就熟了 。
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