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牛肉鍋貼的家常做法 牛肉鍋貼的家常做法介紹

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【牛肉鍋貼的家常做法 牛肉鍋貼的家常做法介紹】

牛肉鍋貼的家常做法 牛肉鍋貼的家常做法介紹

文章插圖
1、主料：牛肉400g、小麥粉400g 。
2、輔料：油、鹽、胡椒粉、料酒、味精、生抽、蔥、花椒、淀粉、姜各適量 。
3、花椒用用冷水浸泡備用 。
4、小麥粉加水和成面團靜置20分鐘 。
5、牛肉餡加油、鹽、胡椒粉、料酒、味精、生抽、姜末順時針攪拌上勁后分次加花椒水攪拌 。
6、攪拌好后加蔥末攪拌均勻，作鍋貼餡 。牛肉鍋貼餡料要多加些蔥 。
7、餳好的面團做成大小均勻的面劑，搟圓作鍋貼皮 。
8、鍋貼皮中間添加餡料 。
9、兩側捏嚴，兩頭敞口，包好鍋貼 。
10、電餅鐺加少許油，涂均勻，通電，鍋貼坯入鐺煎 。
11、用淀粉、少許白醋，加冷水調制成薄芡汁 。
12、鍋貼底部煎至金黃時，倒入適量的薄芡汁 。
13、蓋上蓋子，煎至鍋貼熟，鍋貼底部香脆即可盛出享用 。

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