植物調和油是什么意思 植物調和油和食用油有什么區別
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1、植物調和油指用兩種及兩種以上的食用植物油，調配制成的食用油脂 。之前市場上常見的花生調和油、橄欖調和油等都將統一變更為“食用植物調和油” 。自此，調和油的概念更加明確，國家標準中提出要求，食用植物調和油的標簽標識，應注明各種食用植物油的比例，并鼓勵在食用植物調和油標簽標識中，注明產品中大于2%脂肪酸組成的名稱和含量，且對格式和要求都有明確規定 。
2、區別
（1）性質不同：食用油是在制作食品過程中使用的 。調和油是根據使用需要，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油 。
（2）加工方式不同：調和油也叫高和油，先把各種植物油制成精煉油脂以外，再按比例調和成的油 。食用油由于原料來源、加工工藝以及品質等原因制成 。
【植物調和油是什么意思 植物調和油和食用油有什么區別】（3）顏色不同：調和油則是一種顏色比較深的食用油，是一種深黃褐色的存在 。食用油由于油溫不同，可使炸制或煎制出的菜肴呈現出潔白、金黃、深紅等不同顏色 。
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