1. 首頁 > 生活百科 >

松花蛋又稱皮蛋它是生的熟的

生活百科


松花蛋是熟的 。蛋由生變熟是蛋白質變性的過程，只是平時是用溫度使蛋白質變性，而做松花蛋時是使用化學物質使生蛋變性 。
松花蛋，又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋等，是一種中國傳統風味蛋制品 。主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口，色香味均有獨到之處 。松花蛋不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名 。
【松花蛋又稱皮蛋它是生的熟的】經過特殊的加工方式后，松花蛋會變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來，是人民群眾喜歡的美食之一 。
松花蛋，不但是美味佳肴，而且還有一定的藥用價值 。王士雄《隨息居飲食譜》中說：皮蛋，味辛、澀、甘、咸，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂 。中醫認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病 。

    推薦閱讀