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什么菜腌制比較好吃 哪些菜腌制比較好吃

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【什么菜腌制比較好吃 哪些菜腌制比較好吃】

什么菜腌制比較好吃 哪些菜腌制比較好吃

文章插圖
1、蘿卜 。材料：白蘿卜 ， 白糖 ， 味精少許 ， 生抽 ， 老抽 ， 黃酒 ， 鹽 。做法：白蘿卜洗凈去皮切成條狀 ， 吹干 ， 待用 。自制一個醬料：生抽2大匙,黃酒半匙,白糖3/4大匙,老抽1/2茶匙 ， 攪拌均勻 。注意使用的容器都不可以有水 。吹干的蘿卜放入醬料中 ， 蓋上保鮮膜密封放入冰箱 ， 一日后即可食用 。
2、黃瓜 。材料：鮮嫩家常腌黃瓜兩至三根 ， 鹽一勺 ， 白醋五勺 ， 冰糖一塊(核桃大小) ， 蜂蜜一勺 ， 味精小半勺 ， 干紅辣椒四個(掰成小段) 。做法：將家常腌黃瓜洗凈 ， 切成大約八厘米長手指頭粗細的小段 ， 放在干凈容器內用鹽攪拌均勻 ， 待用 。將鹽、白醋、冰糖、蜂蜜、味精一起放進一個小碗里邊 ， 攪拌均勻 ， 并放置到冰糖完全溶解 。常腌黃瓜用鹽腌二十分鐘左右會滲出很多水分 ， 把這些水分倒掉 ， 并將剛才調好的調味料到入家常腌黃瓜中攪拌均勻 。放置冰箱中冷藏一天 ， 即可 。

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