1. 首頁 > 生活百科 >

廣式煲湯食譜

生活百科


廣式馬蹄羊肉煲：
材料：
羊肉六百克 ， 馬蹄五百克 ， 胡蘿卜一百克 ， 竹蔗兩節 ， 生姜一大塊 ， 柱候醬適量 ， 大蒜三棵 ， 白酒 ， 白糖 ， 老抽 。
做法：
1、羊肉清洗干凈切件 ， 馬蹄削皮對半切 ， 胡蘿卜削皮滾刀切塊 ， 竹蔗削皮切長條 ， 生姜削皮拍扁；
2、熱油鍋 ， 爆香生姜；
【廣式煲湯食譜】3、放進羊肉 ， 大火爆炒；
4、濺入白酒 ， 繼續大火煸炒；
5、羊肉煸炒透后 ， 加入馬蹄、胡蘿卜、竹蔗；
6、加入兩大勺柱候醬；
7、翻炒均勻 ， 加入一小勺白糖；
8、加入沒過羊肉的清水；
9、大火煮開 ， 轉小火燜；
10、大蒜切段；
11、加入少量老抽；
12、加入大蒜段；
13、大火收至醬汁濃稠；
14、轉入砂鍋；
15、小火加熱五分鐘 ， 關火即可 。

    推薦閱讀