四小碗的做法
【四小碗的做法】四小碗的做法：
將五花肉塊涼水下鍋，鍋開后大火煮5分鐘，取出肉塊用涼水沖洗干凈，鍋內煮肉水全部倒掉換成新水；肉塊重新下入鍋內，同時加入花淑、八角、生姜、蔥段、精鹽；肉煮到能用筷頭扎動肉皮時，湯鍋內直接加入蜂蜜再煮10分鐘，即可?；鹑〕鋈鈮K；炒鍋內加色拉油，油溫八、九成熱時分別下入肉塊炸至肉皮發紅，然后及時放回到湯鍋內再煮一小會肉皮起皺；肉坯切成長條狀放入盆內，加入蔥小段、姜片、大蒜、八角、鹽、胡椒粉、醬油、少許白酒，然后再加兩勺肉湯與適量白水，高壓鍋隔水蒸20分鐘關火再燜10分鐘即可 。
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