文章插圖
1、準備排骨、花生、蔥、姜、蒜、啤酒、黃酒、老抽、糖、鹽、八角 。
2、花生用泠水浸泡十幾分鐘后控干，蔥切末，姜切片，蒜瓣分別切末和拍松 。
3、排骨用冷水浸泡半小時，倒去血水控干，加老抽、黃酒、姜片和拍松的蒜瓣，拌勻后腌制半小時 。
4、油鍋燒熱，入排骨炸至表面略黃，撈出控油 。
5、鍋中留底油，入蒜末、蔥末，以及腌排骨的蒜和姜片，炒出香味 。
6、入炸好的排骨翻炒，加老抽、糖炒勻，入八角，倒啤酒至沒過排骨 。
【炒排骨怎么做好吃又簡單 炒排骨怎么做好吃又簡單竅門】7、倒入花生，加蓋煮沸后轉小火45分鐘左右至湯汁收濃，加適量鹽調味即可 。
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