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1、食材：芋頭300克，洋蔥60克，綠辣椒1根，紅辣椒1根，蒜2瓣，油13克，鹽2克，生抽1湯匙，白醋2克 。
2、首先，我們先準備好食材，芋頭我選擇的是檳榔芋，口感會比較好，在我們處理芋頭的時候最好戴著點手套，以防被黏液刺激到皮膚而引發皮膚過敏 。
3、將去皮芋頭切片，不要切的太薄了，因為我們一會還要下鍋煎一下，然后將切好的芋頭片放在流水下多沖洗幾遍，隨后泡在兌有白醋的清水里待用 。
4、紅綠辣椒和洋蔥均切成菱形片，蒜頭剝皮剁碎 。
5、平底鍋燒熱，倒入4克油，依次放入控干水份的芋頭片，小火煎成兩面微微焦黃，然后盛出裝在盤在里 。
6、熱鍋倒油，放入蒜末煸香后，倒入洋蔥片炒出香味來，再下入紅綠椒一同翻炒兩下 。
7、下入煎好的芋頭片，翻炒30秒，隨即下入2克食鹽和1湯匙生抽，提味增鮮 。
【芋頭切片炒怎么做好吃又簡單，如何炒芋頭片】8、翻炒均勻后便可出鍋裝盤 。
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