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1、原料：小油菜、蔥、蒜、花椒、花生油、鹽、蠔油 。
2、小油菜擇去老葉子和根部分成單葉片 ， 用水反復沖洗干凈夾在葉片之間的泥沙后控干水分備用 。
3、蔥、蒜剝去外皮清洗干凈后分別切成蔥花、蒜片 ， 花椒粒適量備好 。
4、熱鍋加入適量的花生油放入花椒粒炒香后盛出花椒粒 ， 放入蔥花、蒜片爆香 。
5、倒入瀝干水分的的小油菜旺火快速翻炒均勻 。
6、炒至小油菜變軟后加入適量的鹽和蠔油 。
7、繼續翻炒均勻 。
【素菜用什么油炒 素炒油菜怎么做好吃又簡單】8、小油菜炒至斷生后關火點幾滴香油調味即可出鍋 。
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