文章插圖
1、準備鰻魚洗干凈放到案板上；
【河鰻怎么切片 河鰻的切片步驟】2、用刀在一端斜著下去，去掉側邊部分；
3、然后一直手按住魚身，另一只手用刀順著紋理斜著往下切；
4、切好的鰻魚片，擺放好即可 。
5、河鰻為鰻鱺科動物鰻鱺的肉或全體 。
河鰻屬魚類，為輻鰭魚綱鰻鱺目鰻鱺亞目鰻鱺科的其中一種魚類 。似蛇，但無鱗，一般產于咸淡水交界海域 。主要分布在中國長江、閩江、珠江流域、海南島及江河湖泊中 。
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