新鐵鍋選購技巧是什么
【新鐵鍋選購技巧是什么】1、看鍋的表面是否光滑 。
2、看鍋面有無疵點 。
3、看鍋底的大小 。鍋底觸火部位俗稱鍋屁股 。要選鍋屁股小的，傳熱快，省時間生燃料 。鍋屁股大的不好，傳熱慢，費火費時 。
4、鍋有厚薄之分，以薄為好 。有的鐵鍋可能一邊厚一邊薄，這是模型錯位所致，這種厚薄不均的鍋不好 。
5、購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊 。鍋聲越響，手感振動越大者越好 。此法亦可用來檢驗鍋有無裂紋 。裂紋一般易發生在鍋邊，因為此外最薄 。
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