如何煎魚才不會粘鍋
1、油：把鍋燒熱后放油，油燒到最熱到冒煙狀態，然后放入魚，而且魚身一定要擦干水分，這時魚皮遇到迅速變硬，就不會粘住鍋底 。
2、生姜：生姜是一種調味品，很多人都不知道生姜還能這樣用 。把鍋洗干凈后，把鍋燒熱，在鍋底上涂抹上一層生姜汁，如果家里沒有生姜汁，可以直接把姜切成片狀，在鍋中涂抹即可 。然后在鍋中倒入油燒熱，把魚放下去后，魚肉也不會粘鍋 。
3、炒菜鍋：專門炒菜的鍋，鍋里面自然形成有油膜 。把鍋洗干凈，大火上空燒熱，倒進半勺油燒到冒煙，邊燒邊晃勻 。放涼再燒就不粘鍋了，因為鍍上了油膜 。
【如何煎魚才不會粘鍋】4、白糖：鍋燒熱倒油，油熱差不多時放少量白糖，等白糖色成微黃時，將魚放進，放第二條時不必再加糖，這樣煎出的魚既不粘鍋又色美味香 。
