廣東客家蚊鵝怎么做
【廣東客家蚊鵝怎么做】
材料：鵝，蒜150克，豆豉50克，鹽，醬油，花生油 。
做法:首先將鵝冷水下鍋，飛水后涼水沖凈；鍋中倒入少許油，倒入鵝翻炒，然后把蒜，豆豉，鹽，攪碎混合，倒入鍋中與鵝肉一起翻炒；不斷翻炒以防糊底,大概15分鐘后,鵝肉已干身，酌量加入鹽，醬油，再翻勻；然后加入熱水至鵝肉的三分之二處，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘左右，收汁，出鍋 。
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